果物か野菜か　～ ピザは野菜？ ～

イチゴが旬の時期を迎え、スーパーには鮮やかなイチゴが並べられていますが、その甘そうなイチゴを「野菜」といわれると、驚く方もいるのではないでしょうか。

このような「果物」か「野菜」かわからない食べ物として、イチゴ、スイカ、メロン、トマトなどが、よく「どっちか論争」としてあげられていますが、どちらに該当するかは分類の方法や国によって異なっています。

農林水産省によれば、2年以上栽培される草本植物（草）や木本植物（樹木）で、果実が食用となるものを「果樹」と呼んでいます。

これに従えば、バナナやパイナップルは、2年以上栽培される草本植物にあたりますし、柿、桃、リンゴ、栗や梅なども木本植物の果実として「果樹」に含まれます。

一方、メロン、イチゴ、スイカなどは1年以内に収穫される草本植物なので「野菜」に分類されることになります。

ただし、通称「果物」として食べられている「野菜」は、「果実的野菜」に分類されています。

次に、植物学的な分類によれば、「果物」とは、植物の花が咲いた後にできる実（種子を含む）をさし、「野菜」とは、植物の花、葉、茎、根などの食用部分をさします。

つまり、植物学的には、リンゴ、ミカン、ブドウのほか、トマト、ナス、キュウリなども「果物」に分類されます。

ちなみに、イチゴは、実はバラ科に属していて、私たちが果実だと思って食べている甘い部分は、花托（花の付け根部分）が発達した「偽果（ぎか）」なので、厳密には果実とはいえません。

また、国によって分類が変わるのが「トマト」です。

・アメリカ：野菜
・中国：大きいトマトは野菜、ミニトマトは果物
・台湾：果物
・フランス：果物
・イギリス：果物

アメリカでは、1883年に施行された「関税法」を発端に、トマトが「果物」か「野菜」かを争った歴史的な裁判（ニックス・ヘデン裁判）があります。

その「関税法」では、輸入される「野菜」には関税が課される一方で、「果物」には関税がかからなかったのです。

ニューヨークの輸入業者ジョン・ニックス（John Nix）は、トマトは「果物」であると主張して、関税がかからない扱いを求めましたが、ニューヨークの税関担当エドワード・ヘデン（Edward Hedden）は、トマトを「野菜」として分類し、関税の支払いを求めました。

1889年、最高裁は判決を下し、トマトは「野菜」であると認定しました。

この判決では、植物学的な定義ではなく、トマトが日常生活でどのように扱われているかを基準とし、トマトが一般に食卓での扱いや料理法として、「野菜」のように使用されていることを理由に「野菜」と判断しました。

何を基準として分類するのか、それによって、大きな問題に発展してしまうケースもありますね。

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アメリカでは、政策や学校給食において野菜の基準を争い、「ケチャップは野菜」か、「ピザは野菜」かと、メディアが大騒ぎしたこともあったようです。

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